这边的葡萄用来酿酒不行，但是可以用来制作葡萄果汁。
酿酒类的葡萄，作为鲜食葡萄终究是差了一点，也没法将它当做食用葡萄出售，只能用来制作果汁。
八月份已经酿酒的季节了。
陈放坐着车回去南山镇，公路两边尽是葡萄园。
三等葡萄园已经在开始采摘了。
采摘的主要品种有霞多丽、长相思，还有黑皮诺等等。主要用来酿造轻口酒，女士酒……还有比较便宜的起泡酒，以及昂贵的起泡酒。
大部分果园使用了采摘机。
很少一些酿造起泡酒的葡萄园，采用了手工采摘。一望无际的葡萄园，进入了繁忙阶段。
这段时间来南山区的游客也很多，各个品酒间生意特别好。
有游客，还有酒商。
很多酒商可以分辨那款葡萄酒比较好，从去年开始，就有很多酒商来到南山产区，主要就是七八月和十二月的时间。因为很多酒庄会在春节时候和秋季的时候选择灌装葡萄酒……
灌装后，陈年几个月便准备上市。
……
回到公司。
“陈总……”韩顺利在这里等着陈放好一会儿。
“何事？”
“今年的葡萄产量只有15万吨。”韩顺利说：“现在有113家酒庄想要采购老园的葡萄园，总采购量达到13万吨。”
韩顺利为了进一步提高老园葡萄的品质，控制了其中5万亩的产量，每亩产量只有1吨，也就是两千斤。
“今年怎么那么多要采购老园葡萄的？”陈放问。
韩顺利耸耸肩：“老园葡萄的品质确实好。永横酒庄酿造的第一批老园葡萄园，前年上市的……现在每瓶的市场价已经接近千元。去年上市的那批，每瓶价格也到了七百多元。老园的葡萄，酿造出的葡萄酒确实是顶级，并且拥有比碎石山酒庄更浓郁的风味。老园葡萄酿造的葡萄酒，这两年纷纷上市，全都取得很好的反响。所以今年想要采购老园的酒庄，就变得多了。”
“你今年准备使用多少葡萄？”陈放问。
“以古堡的设备，最多只能酿造15万吨葡萄。我只准备酿造5万吨葡萄，不宜太多……”
而且采购的橡木桶也只够5万吨葡萄酒的需求。
常见的酿酒葡萄出汁率（压榨出的果汁重量/采摘时葡萄总重）一般在60%~80%之间，所以一公斤葡萄可以酿造多少酒就是1000ml*(60%~80%)=600~800ml葡萄酒。
按照一瓶750ml计算，一公斤的葡萄出一瓶葡萄原汁是可以的。
但是如果是酿造干红或者半干红，那么最少需要到公斤。按照接近一百元的价格的干红而言，市面上法国、意大利、西班牙、智利和我们国家的赤霞珠酿造的干红的平均值是克葡萄酿造1毫升干红，换算过来也就是750ml瓶装干红酿造需要
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